সারা দেশের সমস্ত সরকারি স্কুলে দুপুরে ভাত খাওয়ানোর ব্যবস্থা চলছে অনেক দিন ধরেই। কেমন চলছে এই মধ্যাহ্ণ ভোজন, তার সমীক্ষা করতে গিয়ে দেখা গিয়েছে, যে দিন মেনুতে ডিম থাকে, স্কুলে ছাত্রছাত্রীদের উপস্থিতির হারও বেড়ে যায়। কিন্তু সব রাজ্যে মেনুতে ডিম থাকে না। কেউ কেউ মনে করেন, ডিমের মত আমিষ খাবারের চেয়ে নিরামিষ দুধ বা কলা থাকলেই তো চলে। কিন্তু এই সমীক্ষকেরা তিনটি কারণ দেখিয়ে ডিমের পক্ষ নিয়েছেন। যথা, প্রোটিন ও অন্যান্য খাদ্যগুণে ডিমের জুড়ি নেই। দুধের মত ভেজাল দেওয়ার সুযোগ নেই ডিমে। এ ছাড়া, ছেলেমেয়েরা ডিম পছন্দ করে। কিন্তু এঁদের যুক্তি যা-ই হোক, ধর্মীয় সংস্কারের সঙ্গে পেরে ওঠা শক্ত। যেমন, বিজেপি-শাসিত মধ্য প্রদেশের মুখ্যমন্ত্রি, শিবরাজ চৌহানের মত, নিরামিষ খাবারই শ্রেষ্ঠ। তাই নিজের রাজ্যে স্কুলের মেনুতে ডিম ঢুকতে দিতে রাজি নন তিনি। পশ্চিমবঙ্গে অবশ্য স্কুলে সপ্তাহে দু দিন ডিম - মঙ্গলবার আর শনিবার। এই দু দিন ছাত্রছাত্রীদের উপস্থিতির হারও বেশি।
সে বিষয়ে বিস্তারিত জানিয়েছেন কলকাতা থেকে সংবাদদাতা গৌতম গুপ্ত।